在我国古代就传说，花生具有滋补益寿、长生不老之功，人们称它为《花生果》，民间传说常吃花生能养生，吃了花生不想荤。 花生营养丰富，是价廉易得的保健佳品。据科学家研究，花生含大量的植物固醇，对人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。那么接下来小编给大家细细道来花生的小知识~

　　花生的药用价值很高

　　花生仁、种皮、果壳、叶、茎、油均可入药。《本草纲目拾遗》中说它有悦脾和胃、润肺化痰、滋补调气等功效，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。食用花生油，可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，并使其排泄增强，不但可降低血胆固醇，而且对防止中、老年人的动脉粥样硬化和冠心病的发生都有较明显的效果。花生人人皆可食用，对少年儿童提高记忆力、增进健康等有益，对老年人有滋补保健之功。在我国民间流传着许多花生治病的验方，如将花生仁用醋浸泡7日（浸泡时间越长越好），每晚睡前嚼服七、八粒，连服7天为一疗程，一般高血压患者血压就可以降到正常值；果壳，具有明显的降低血压，调整血中胆固醇的作用。对于患者高血压及血脂不正常的冠心病人，可将果壳洗净泡水代茶饮，每次50———100克，疗效较好。

　　花生营养价值很高

　　花生含蛋白质达30%左右，相当于小麦2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。与鸡蛋、牛奶、火腿等相比。毫不逊色，且属优良蛋白质，很容易被人体吸收。这种蛋白质若能适当加工，就会使它具有良好的保水性、乳化性、粘结性、起泡性等。现以广泛它加入香肠、面包、点心等食品，并利用它制造出植物肉、人造奶、人造蛋等新型食品，花生仁内还含有人体内不能合成的八种必需氨基酸，还含有丰富的脂肪、核黄素、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸、蛋氨酸、维生素A、B、E、K以及钙、铁等20余种微量元素，生吃熟吃都可起到滋补益寿的作用。

　　食疗功效

　　白胖孩，做沙滩，外穿大麻衣，里套小红衫，讲的是花生的样子。花生是一种常见的食物，它个小，但作用很大。它可以榨油，也可以做菜肴，更可以生吃，一粒花生，几种妙用。有人称花生为“长生果”，具有喜庆的像征，其实花生营养丰富，说它是长生果也不为过。

　　花生还有“长生果”、“植物肉”、“素中之荤”之称，多吃花生可补蛋白。花生性味甘、平，可健脾和胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。李教授介绍说，花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。

　　中医认为，花生性平，味甘；入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。另外花生仁、（带红衣）炒食，每日3次，每次60克，连食一周，可治血小板减少等等。现代医学证明，花生仁的红衣，能抑制纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板，加强毛细血管的收缩功能，对各种出血性疾病，诸如再生障碍性贫血的出血、肺结核咯血、泌尿道出血、齿龈渗血、外伤性渗血等疾病，不但有较好的止血作用，而且对原发病也有一定的治疗效果。

　　几类人士吃花生甚至可能会给生命带来危害

　　1、痛风患者

　　医学上称，痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。

　　所以，这类人食用高脂食品会减少尿酸排出，可能导致病情加重。所以痛风急性发作期应禁食花生。

　　2、胆囊切除者

　　我们都知道，胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。一般，人吃完东西后，胆囊收缩，可以将胆汁排入十二指肠来消化吸收。

　　花生作为高脂肪蛋白食物，对胆囊刺激很强，会使胆汁大量排放。所以，人体一旦胆囊切除后，胆汁无法储存，势必会难以消化花生等油料作物中脂肪。

　　3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者

　　医生表示，一般胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者，常常会出现慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状。所以一般都会提醒他们在饮食上宜少量多餐、清淡少油。

　　然而，花生蛋白质和脂肪的含量过高，难以被胃部消化吸收，所以此类患者应该少食为宜。

　　4、高脂蛋白血症患者

　　花生作为高脂肪、高热量的食物，很显然就不适宜高脂蛋白血症患者食用。

　　专家也表示，饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，所以多吃花生类高脂肪食品只能加重病情，甚至可能会导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。

　　5、瘦身人士

　　减肥虽说已是一种潮流，但是真正减肥还是很难的，特别是在吃方面，禁忌更是多。在这里，吃花生也是减肥人士要不得的。这是因为，花生的热量和脂肪含量本身就很高，所以想减肥的同志还是应远离花生。