材料

　　剩米饭、菠萝（熟透）、胡萝卜、腊肠、鸡蛋、青豆。

　　做法

　　（1）菠萝里的果肉用工具挖干净，不能把皮挖破，挖出的果肉切小丁。

　　（2）准备胡萝卜以及腊肠，都切成小丁状。

　　（3）鸡蛋加盐和少入许胡椒粉打匀。

　　（4）锅内不加油，下入腊肠翻炒至出油。

　　（5）倒入胡萝卜继续翻炒。

　　（6）把青豆倒进去翻炒，装出留着备用。

　　（7）锅内多加些油，倒入米饭炒松。

　　（8）倒入蛋液不断翻炒。

　　（9）炒至蛋液全部凝固。

　　（10）最后倒入包括菠萝在内的所有辅料炒匀即可。

　　2、菠萝咕噜肉

　　材料

　　猪里脊、菠萝、大青椒、红甜椒、番茄、食用油、鸡蛋、清水、醋、生抽、淀粉、盐、冰糖。

　　做法

　　（1）里脊切稍微厚点的片，菠萝切方丁，青椒红椒切块。

　　（2）里脊加淀粉，盐，少许油腌制十分钟。

　　（3）加入调散的鸡蛋拌匀，裹上淀粉。

　　（4）油锅七成热，小火五分钟炸至肉七成熟。

　　（5）锅里留油，下番茄，辣椒炒一会儿，加入肉和菠萝同炒。

　　（6）将淀粉，冰糖，醋，水，生抽兑成的芡汁倒入，待汤汁粘稠出锅。

　　3、菠萝粥

　　材料

　　菠萝1个、大米1小碗、枸杞子1把、水适量。

　　做法

　　（1）菠萝去皮，用淡盐水浸泡，切小块。

　　（2）枸杞洗净，浸水。

　　（3）锅子放水，大米洗净，将大米煮熟烂。

　　（4）大米熬煮至大米开花。

　　（5）将菠萝丁放入锅内。

　　（6）熬煮20分钟左右。

　　（7）放入枸杞，熬煮5分钟左右，粥粘稠即可。

　　4、糖水菠萝

　　材料

　　菠萝500克、冰糖100克、水200克。

　　做法

　　（1）将菠萝去掉外皮，现在买的时候店家就会用专用工具帮你去掉外皮，而且去得很干净一点也不浪费。

　　（2）将菠萝流水下洗干净切成一口大的块放入小盆中，菠萝的硬心也不要丢掉，一起蒸好了就软了。

　　（3）放入清水（也可以不放水，水的量也可以按照自己的喜好放入，我觉得还是要放一些水的，蒸好后这个汤水最好喝）和冰糖（糖的量也可以根据喜好增减，如果买来的菠萝比较硬和酸就多放点糖，如果比较软和甜就少放点）。

　　（4）放入蒸锅中大火烧开，中火蒸30分钟（如果买的菠萝特硬就多蒸10分钟），凉后放入冰箱冷藏后更好吃。

　　5、香甜菠萝包

　　材料

　　面包体：富强粉1杯半、酵母1小勺、盐半小勺、糖1勺、鸡蛋半个、玉米油1勺。

　　菠萝皮：玉米油4勺、糖2勺、蛋液1勺、富强粉半杯、奶粉1/3小袋、纯奶少许。

　　做法

　　1、和面：前5种材料和成面团，加入油揉匀，醒发涨到2.5-3倍。

　　2、做面包体：醒发好的面揉出空气，切成6个面剂，滚圆。

　　3、做菠萝皮：油中加入糖，用手动打蛋器搅匀，蛋液分几次加入，筛入面粉和奶粉，用勺子翻拌，加入适量牛奶，拌均匀，分成6个剂子。

　　4、做菠萝包：分别取一面剂和菠萝皮剂，用推的手法将皮把面团包住大部，以放在面板上看不到面团为好。用刀在菠萝包表面划出格子，正方和菱形都可以。做好的菠萝包摆在烤盘上醒发，大约20分钟。

　　5、烘烤：见到划的印变宽了就放入提前预热的烤箱，150度，20分钟。菠萝是种好吃也营养的水果，富含维生素，但有些人容易发生过敏，注意食用前应放淡盐水里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗，去掉咸味食用。