荔枝营养成分丰富，深受人们的喜爱，每100克荔枝肉含蛋白质0.7克、脂肪0.6克、糖类13.3克、钙6毫克、磷34毫克、铁0.5克、钾193毫克、镁17.8毫克及多种维生素、有机酸、果胶等。

　　中医学认为，荔枝味甘酸，性温，归脾、肝两经，有生津益血，健脾止泻等功效，能够治疗贫血、脾虚久泻等病症。荔枝较适宜于妇女产后血虚及老年体弱多病者。

　　但是食用荔枝也有禁忌：中医认为，荔枝性温，阴虚火旺者慎服，即荔枝属于温性食物，多吃易“上火”。明代医家李时珍认为：“荔枝气味纯阳，其性畏热。鲜者食多，即龈肿口痛，病齿及火病人尤忌之。”阴虚火旺的人最好少吃（一次不要超过半斤），长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时，也不适宜吃荔枝，否则会加重病情。

　　古诗中“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的说法千万不能照做。不过，一般而言刚摘下的新鲜荔枝会稍微好一些。荔枝放置的时候越长，糖分更多，热性同样更严重，多吃容易上火。

　　如果要减少荔枝的“火”，可把荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰柜里冰后食用。不要连续大量进食荔枝，可在吃荔枝前后喝一点凉茶、淡盐水、绿豆汤、冬瓜水等，有一定的预防上火效果。

　　近年来的研究表明，大量进食荔枝可引起低血糖，轻者头晕恶心、腹痛腹泻、疲乏无力、面色苍白等，重者嗜睡昏迷、抽搐、血压下降，甚至危及生命。其发病原因主要是空腹进食大量的荔枝，引起突发性低血糖所致，被称为“荔枝病”，以儿童为多见。还有个别人对荔枝过敏，会出现皮疹、瘙痒等过敏性皮炎的症状。

　　不过适量食用，荔枝的营养还是非常丰富的。对于女性而言，荔枝还能防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

　　正确食用荔枝的方法：

　　*充分浸泡和清洗荔枝壳表面的保鲜剂及农药。

　　*每日进食荔枝一般不超过300克。

　　*不要空腹吃荔枝，最好在饭后半小时再食用。

　　*对荔枝过敏的人、糖尿病患者及阴虚火旺者要禁食或慎食。

　　*适量服用绿豆汤或绿茶水以减少荔枝的上火症状。

　　*因进食荔枝而引起低血糖者，要适量补充糖水，症状严重者应及时送医院进行治疗。

　　荔枝鸡球

　　用料：荔枝 鸡腿肉 蚝油 姜片 料酒 盐 胡椒粉

　　做法：1、用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来；2、加入姜一起剁成泥（也可以用食物搅拌机处理成泥）；3放入碗中， 加入盐、胡椒粉、料酒、蚝油调味；4、顺着一个方向搅拌均匀；5、取出新鲜的荔枝剥去外皮， 小心地取出其中的果核；6、将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中；7、大火蒸上八分钟。